Pommes de terre au beurre

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

500 g de pommes de terre à chair ferme (belle de Fontenay, pompadour, rattes...)
250 g de beurre doux (le beurre demi‐sel sale trop !)
Fleur de sel

Pelez les pommes de terre, coupez‐les en deux dans le sens de la longueur.
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte en fonte. Plongez‐y les pommes de terre, remuez‐les en secouant la cocotte et non en utilisant une spatule, vous abîmeriez les pommes de terre. Secouez en continu pendant tout le temps de la cuisson.
Quand la chair est cuite (une pointe de couteau doit s’enfoncer facilement), augmentez le feu pendant 3 à 4 minutes et ne secouez plus la cocotte pour caraméliser les pommes de terre. Salez, c’est prêt !

Bon à savoir

Si votre éducation vous interdit de mettre une plaque de beurre entière, faites une autre recette de ce livre.

Et pour la soif

Pas le temps de boire quoi que ce soit avec ce bonbon de terre, avant même d’ouvrir une bouteille, le plat sera fini !

Les bonnes bouffes de mon père

Auteur : Raphaële Marchal – Photographies : Lisa Klein Michel

Type de plat: Accompagnement

Cuisine: Française

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Pommes de terre au beurre, le divin accompagnement