Endives au jambon
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préparez les endives en creusant la base avec un économe, c’est là que se situe l’amertume. Faites‐les cuire à la vapeur environ 20 minutes. Coupez les tranches de jambon en deux. Dans un plat allant au four, enroulez chaque endive de sa demi‐tranche de jambon.
- Préparez la béchamel : faites revenir le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez la farine, remuez ; ajoutez le lait, remuez à l’aide d’un fouet. Quand la sauce s’épaissit, sortez du feu, râpez la noix de muscade dessus, salez et poivrez.
- Recouvrez les endives avec la sauce béchamel, couvrez avec le fromage râpé. Préchauffez le four à 180 °C à chaleur tournante avec le gril.
- Enfournez le temps que le fromage soit bien fondu, soit environ 20 minutes.
Notes
Bon à savoir
Pour plus de gourmandise, mettez un peu de fromage entre l’endive et le jambon.
Les bonnes bouffes de mon père
Auteur : Raphaële Marchal – Photographies : Lisa Klein Michel
Editions First, 19,95 €
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Auteur : Raphaële Marchal – Photographies : Lisa Klein Michel
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