l’atelier du tartare paris
Du cru, coupé finement, pour les amateurs de viande, mais pas seulement. Le végétarien a ici aussi le droit de déguster des « légumes de saison à la truffe noire, copeaux de champignon » en tartare, quand le viandard lui s’extasie sur le carpaccio Classico « Boeuf tranché fin, copeaux de vieux parmesan, gel de roquette, tomates cerises » ou plus osé le « Tartare de chair de bar taillée au couteau, oeuf mimosa, jus de citron vert, mousse de mangue, coriandre fraîche, lamelles de radis« .
Vous l’aurez bien compris, ici dans la cuisine ouverte sur la salle, se préparent quasi exclusivement des tartares et carpaccio, accompagnés d’une petite carte à cocktails. Cerise sur le gâteau ou plutôt roquette sur carpaccio, la terrasse qui, aux beaux jours, saura sans nul doute trouver son public.
l’atelier du tartare paris
1 place des deux écus 75001 Paris
Ouverture : Janvier 2017
