Tataki de boeuf au bleu de Termignon
Les terroirs français se teintent d’exotisme dans cette recette de tataki de boeuf au bleu de Termignon, une délicieuse entrée servie avec une vinaigrette au fruit de la passion.
Tataki de boeuf au bleu de Termignon
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Astuces
Préparez le morceau de bœuf jusqu’à 3 jours avant le repas. Conservez-le au congélateur et sortez-le 5 à 6 heures avant le repas en le mettant au réfrigérateur pour qu’il décongèle doucement tout en restant bien ferme au centre.
Le bleu de Termignon est un des fromages les plus rares de France, fabriqué par seulement quelques producteurs en Savoie. Malgré son nom, il est complètement différent en goût et en texture des autres fromages bleu. C’est la pleine saison pour le déguster en décembre, mais vous pouvez le remplacer par un fromage Salers vieux.
© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – Visuel Julie Mechali pour le Cniel