Tarte au chocolat au lait, la recette facile
Une pรขte ร tarte maison cuite ร blanc, une ganache รฉlaborรฉe ร partir de trois chocolats, voici la recette simplissime la tarte au chocolat au lait. Rรฉgalez-vous !
Tarte au chocolat au lait
Niveau de difficultรฉย : trรจs facile
Ingrรฉdients
Pour la pรขte ร tarte
Pour la ganache au chocolat
- 130 g de chocolat au lait
- 45 g de chocolat amande
- 25 g de chocolat noir corsรฉ
- 22 cl de crรจme liquide entiรจre
- 30 g de beurre
Instructions
- Prรฉparer la pรขte ร tarte. Dans un saladier, verser la farine, le sucre glace, la poudre dโamande et le sel. Creuser un puits au centre puis couper le beurre en petits dรฉs et les placer dans le puits. Mรฉlanger jusquโร obtenir la consistance dโun sable puis ajouter lโลuf. Mรฉlanger ร nouveau jusquโร obtenir une pรขte homogรจne. Envelopper de film alimentaire et rรฉserver au froid pendant au moins 2 h.
- Sortir la moitiรฉ de la pรขte 10 min avant de la travailler. Garder le reste de pรขte pour une autre utilisation. Beurrer, fariner un moule ou un cadre ร tarte. รtaler la pรขte sur le plan de travail farinรฉ, sur une รฉpaisseur de 3 ร 4 mm puis la dรฉposer dans le moule ou le cadre. Couper les bords puis recouvrir la pรขte dโune feuille de papier sulfurisรฉ et verser des haricots ou du riz. Faire cuire la pรขte ยซ ร blanc ยป(sans garniture) au four prรฉchauffรฉ ร 180ยฐC pendant 15 min. Retirer les poids (haricots ou riz) et le papier sulfurisรฉ et poursuivre la cuisson ร 150ยฐC pendant 15 min. Laisser tiรฉdir sur une grille.
- Pendant ce temps, faire fondre ensemble les chocolats au bain-marie. Porter la crรจme ร la limite de lโรฉbullition. La verser en deux fois sur les chocolats. Incorporer la crรจme aux chocolats ร lโaide dโune spatule. La ganache (crรจme au chocolat) doit รชtre bien brillante. La verser dans le fond de tarte. Rรฉserver au froid et ร couvert pendant 2 ร 3 h.
- Sortir la tarte 20 min avant de la dรฉguster.
Notes
Conseils de dรฉgustation
Vous pouvez servir cette tarte avec quelques framboises en dรฉcoration, lorsque cโest la saison, et la dรฉguster avec un cidre gรฉnรฉreux & structurรฉ.
ยฉ Cidres de France
LโABUS DโALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTร, ร CONSOMMER AVEC MODรRATION.