Sapin de madeleines aux amandes et pistaches
Dรฉcouvrez comment rรฉaliser ce sapin de madeleines aux amandes et pistaches, ร monter sur un cรดne de polystyrรจne pour une exquise dรฉcoration de table de fรชtes.
Sapin de madeleines aux amandes et pistaches
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
Pour la pรขte ร pistaches
- 150 g dโรฉclats de pistaches torrรฉfiรฉs Vahinรฉ
Pour les madeleines
- 280 g de beurre
- 75 g de miel
- 280 g de sucre glace
- 150 g de farine
- 150 g dโamandes en poudre Vahinรฉ
- 1 pincรฉe de sel
- 190 g de blancs dโลufs
- 2 c. ร soupe de pรขte de pistache
- du colorant vert en gel Vahinรฉ
Pour le montage
- 1 petite รฉtoile en pรขte sablรฉe
- Pรขte ร sucre rouge Vahinรฉ
- Pรขte ร sucre verte
Matรฉriel
- 1 cรดne en polystyrรจne de 21 cm de haut
- Retrouvez ici le matรฉriel indispensable pour rรฉussir vos recettes
Instructions
- Placez les รฉclats de pistaches dans le bol dโun mixeur et mixez par ร -coups jusquโร obtenir une purรฉe bien lisse.
- Dans une casserole, faites chauffer ร feu doux le beurre et le miel jusquโร ce que le mรฉlange prenne une jolie coloration noisette.
- Dans un saladier, passez au tamis le sucre, la farine et la poudre dโamandes.
- Incorporez les blancs dโลufs lรฉgรจrement battus, la pรขte de pistaches prรฉalablement rรฉalisรฉe puis la prรฉparation de miel et de beurre fondu. Mรฉlangez afin d'obtenir une prรฉparation homogรจne.
- Sรฉparez la pรขte en 3 et ajoutez plus ou moins de colorant vert afin dโobtenir 3 nuances diffรฉrentes, puis disposez les prรฉparations dans trois poches ร douille et placez au frais pendant 1 heure environ.
- Prรฉchauffez le four ร 200ยฐC.
- Remplissez les moules ร madeleines prรฉalablement beurrรฉs et farinรฉs, baissez le four ร 170ยฐC puis enfournez pour 12 ร 15 minutes de cuisson.
- Recouvrez le cรดne en polystyrรจne de papier cuisson. A l'aide de cure-dents inclinรฉs vers le haut, plantez les madeleines tout autour du cรดne en disposant les madeleines le plus foncรฉes sur la partie basse. Rรฉalisez des petites boules en roulant de petites quantitรฉs de pรขte ร sucre entre vos doigts et disposez-les entre les madeleines.
- Piquez la petite รฉtoile dorรฉe sur le dessus. Saupoudrez de sucre glace.
Notes
Astuce
Vous pouvez servir des coupelles de chocolat noir ou au lait autour du sapin pour y tremper les madeleines.
ยฉ Vahinรฉ