Après les rosés de l’été, il est temps de passer à des vins plus puissants, plus complexes et structurés pour accompagner vos gibiers et vos champignons. Découvrez ici notre sélection de la Vallée du Rhône en AOC Grignan-les-Adhémar.

Baron d’Escalin – Grand V de Vergobbi 2013

Sa robe est cerise, limpide et brillante.
Son nez complexe et fumé traduit des notes de fruits secs, de petits fruits noirs, d’épices exotiques et de menthe poivrée.
En bouche, se révèlent des arômes de cassis, de fruits secs, de vanille et de réglisse. Sa belle persistance exprime une finale texturée rappelant le chocolat.

Le Grand V de Vergobbi 2013 se déguste avec un coq au vin, un civet, un gratin dauphinois ou un magret de canard. Les plats riches lui conviennent le mieux, de même qu’un fromage crémeux et de caractère.

  Assemblage : 50% Grenache, 50% Syrah Prix de vente départ cave : 9,30€ Potentiel de garde : 6 ans Baron d’Escalin    

Serre des Vignes – Secret de Syrah 2015

Secret de Syrah, vin bio, présente une belle couleur pourpre, brillante, limpide. Son nez est intense, avec de belles notes de prune, de fruits noirs, de myrtille, de mûres, mêlées à des notes de café, de moka. La bouche est ronde, fruitée, les tanins sont très fondus, soyeux, avec des saveurs confiturées et de cacao, de fruits rouges bien mûrs. La finale est longue, persistante.

Il se marie idéalement avec la brouillade de truffes, les tajines de viandes rouges, la poêlée de bœuf aux girolles, sans oublier les gibiers, tels que le gigot rôti de sanglier ou de chevreuil sauce grand veneur.

  Cépage : 100 % Syrah Prix de vente départ cave : 9 € Potentiel de garde : à déguster entre 3 et 5 ans, mais peut se garder jusqu’à 7 à 10 ans. Domaine Serre des Vignes    

Domaine de Grangeneuve – Terre d’Epices 2014

Ce vin issu des plus vieilles vignes du domaine présente une belle robe profonde de couleur grenat.
Son nez est puissant avec des arômes de fruits rouges et de torréfaction, de garrigues et d’humus, auxquels s’ajoutent des notes grillées et vanillées.

Ce vin à la structure riche, ample et souple est très élégant. Il présente en bouche une belle fraîcheur et des tanins souples bien fondus sur des arômes de fruits compotés, de sous- bois, de pain grillé et de réglisse.

Il s’accommode particulièrement de viandes rouges rôties ou en sauce ainsi que de gibiers à plumes.

  Assemblage : 30% Grenache, 70% Syrah Prix de vente départ cave : 12,50€ Potentiel de garde : 6 à 8 ans Domaine de Grangeneuve    

Domaine Bonetto-Fabrol – Héritage 2016

Le domaine Bonetto-Fabrol produit des vins bio. La cuvée Héritage 2016 est un vin expressif, complexe et de caractère avec d’originales notes d’amandes grillées qui se mêlent aux fleurs blanches. Sa bouche dense, riche et grasse laisse s’exprimer le fruit avec un belle longueur ronde et souple.

Ce vin harmonieux et généreux est idéal pour accompagner les coquillages cuisinés, les poissons en sauce, les viandes ou encore les ravioles à la truffe.

Cépage : 100% Viognier

Prix de vente départ cave : 12€