Brioche flocon de neige à la pâte à tartiner noisettes cacao
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 375 g de farine « ma farine bio de blé T65 » naturéO
- 180 g de lait tiède naturéO
- 10 g de levure
- 50 g de sucre de canne blond naturéO
- 1 œuf naturéO
- 1 jaune d’œuf naturéO
- 70 g de beurre naturéO
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 175 g de pâte à tartiner naturéO
- 1 jaune d’œuf (dorure)
- un peu de lait (dorure)
- 1 c. à soupe de sucre glace naturéO
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Faire tiédir le lait. Transférer le lait tiède dans un bol ajouter la levure, mélanger. Laisser reposer 10 minutes.
- Dans le bol du robot équipé d’un crochet, ajouter le sucre, les œufs et le beurre préalablement fondu. Pétrir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter ensuite la farine, mélanger. Pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant 8 minutes. La pâte doit former une belle boule et être légèrement collante.
- Transférer la boule de pâte dans un bol bien huilé, couvrir d’un torchon. Laisser la pâte lever pendant 1heure.
- Lorsque la pâte a doublé de volume, la transférer sur une surface bien farinée. Séparer la pâte en 2 pâtons de même poids et les étaler en forme de disques de même dimension d’environ 5 mm d’épaisseur. Placer un disque sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée, puis le recouvrir de pâte à tartiner et le recouvrir du dernier disque de pâte. Réserver 15 min au frais.
- Poser au centre des disques un verre puis couper autour en 16 parts. Prendre les brins deux par deux et les torsader vers l’extérieur deux fois. Coller les bouts en humidifiant légèrement. Laisser pousser à 30°C pendant 30 minutes.
- Badigeonner la brioche de dorure. Enfourner 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C (mettre un papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que la brioche ne colore trop). Déguster tiède, recouvert de sucre glace.
Notes
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