Soupe à l’oignon et croustillant de Charolais AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 Charolais AOP
- 6 tranches de pain de campagne
- 4 gros oignons doux
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 20 cl de vin blanc
- 75 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 25 g de noix
- quelques brins de ciboulette
- poivre
Matériel
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Instructions
- Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
- Faites fondre dans une grande casserole le beurre avec l’huile d’olive. Versez les oignons et l’ail, laisser revenir doucement pendant 5 minutes et dorer.
- Poudrez de farine, arrosez de vin blanc et d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement le Charolais AOP et les noix. Ciselez la ciboulette. Mélangez le tout.
- Arrangez sur les tranches de pain de campagne et passez sous le grill du four pendant 3-4 minutes.
- Répartissez la soupe dans des petits bols et servez avec les tartines croustillantes.
Notes
Astuce
Ajoutez des dés de Charolais AOP dans la soupe pour encore plus de saveurs.
© Annabel Orphelin pour l’Anicap