Tarte aux fruits des bois et mascarpone
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de mascarpone Galbani
- 1 sachet de gélatine spéciale gâteaux
- 300 g de fruits des bois, mélange de fruits rouges et noirs de votre choix
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de sucre glace
- 2 oeufs entiers
- ½ sachet de levure chimique
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 300 g de farine
Instructions
- Mélangez la farine dans un saladier avec le sucre et la levure. Coupez le beurre en cubes et mélangez-le à l’appareil jusqu’à obtenir une pâte friable, puis ajoutez les oeufs tout en mélangeant.
- Enveloppez la boule de pâte ainsi obtenue dans du papier film et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Beurrez et farinez une tourtière de 28 cm de diamètre, étalez la pâte au rouleau et une fois le diamètre désiré obtenu, foncez-en la tourtière.
- Piquez les bords et le fond avec une fourchette, puis badigeonnez les bords de lait.
- Recouvrez de papier sulfurisé puis de riz afin d’éviter que le fond de tarte gonfle. Enfournez pour une cuisson à 200 °C pendant 15 minutes, baissez la température à 175 °C puis faites à nouveau cuire pendant 15 minutes sans papier sulfurisé.
- Préparez la crème : mélangez le fromage de Mascarpone Galbani avec le sucre glace et le sachet de sucre vanillé (si le mélange obtenu est trop compact, ajoutez un peu de crème fraîche).
- Retirez la pâte brisée de la tourtière et nappez de crème de mascarpone, garnissez à votre guise de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles…)préalablement lavés et égouttés, puis préparez la gélatine pour recouvrir les fruits des bois.
- Dégustez votre tarte, elle ne vous décevra pas !
Notes
© Galbani