Salade vietnamienne à la roquette et au poulet, sauce cacahuètes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la sauce
- 4 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 4 c. à soupe d'eau
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe d’huile d'arachide
- 5 c. à soupe de soja
Instructions
- Dans un plat spécial four, déposer les escalopes de poulet. Les assaisonner d'huile d'arachide, de sel et de poivre. Mettre à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- Plonger les vermicelles de riz dans une eau bouillante et les laisser pendant 5 minutes avant de les égoutter.
- Éplucher les carottes et le concombre, les râper.Couper les oignons nouveaux en rondelles.
- Couper les escalopes de poulet en tranches.
- Dans un bol à mixer, mettre tous les ingrédients de la sauce. Mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une sauce.
- Mettre la roquette dans un saladier avec les carottes, le concombre, les pousses de soja, les vermicelles de riz et les tranches de poulet.
- Ajouter la sauce aux cacahuètes à la salade et mélanger.
- Servir la salade dans des assiettes et ajouter sur l'ensemble : des rondelles d'oignon nouveaux, des cacahuètes grillées concassées et des feuilles de coriandre. Déguster aussitôt.
Notes
© 750 g pour Les Salades en sachet - SVFPE