Mini tartelettes aux framboises
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 Mini Tartelettes Sablées au beurre 3 Toques
- 300 g de framboises
- 3 feuilles de gélatine (9 g au total)
- 200 ml de crème fleurette bien froide
- ½ citron vert
- 100 g de sucre en poudre
- quelques feuilles de menthe
- sucre glace
Instructions
- Placer un petit saladier au congélateur qui servira plus tard à monter la crème en chantilly.
- Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Pendant ce temps, écraser 250 g de framboises et y ajouter le jus du citron vert. Faire ensuite chauffer cette purée 3 minutes à feu doux.
- Une fois la gélatine ramollie, bien l’essorer et l’ajouter à la purée de framboises. Mélanger pour la dissoudre. Réserver au réfrigérateur.
- Verser la crème fleurette froide dans le saladier préalablement placé au frigo. Au batteur, fouetter la crème afin d’obtenir une chantilly. Incorporer ensuite délicatement la chantilly à la purée de framboises.
- Laisser prendre minimum 6 h au réfrigérateur.
- Réchauffer les Mini Tartelettes 3 Toques au four pendant 5 minutes à 170°C. Laisser refroidir avant d’y déposer dans l’ordre la mousse de framboises, les framboises fraîches restantes, ainsi qu’une feuille de menthe. Saupoudrer de sucre glace et servir !
Notes
© 3 Toques