Panzanella au Beaufort et aux nectarines
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de pain au levain
- 6 branches de tomates cerises
- 3 oignons rouges
- 3 nectarines
- 60 g de pignons de pin
- 1 botte de basilic
- 240 g de Beaufort AOP
- 6 cl d’huile d'olive
- 2 cl de jus de citron
- 3 pincées de fleur de sel
- 6 tours de moulin à poivre
Instructions
- Couper le pain au levain rassis en gros cubes. Couper les tomates cerises en deux. Eplucher les oignons rouges et tailler en fines rondelles.
- Laver, sécher et ciseler le basilic. Torréfier les pignons dans une poêle à sec. Laver les nectarines et les tailler en quartiers.
- Presser le jus d'un citron, saler, poivrer et fouetter avec l'huile d'olive. Tailler le Beaufort en cubes.
- Placer tous les ingrédients dans un grand saladier. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Laisser reposer au frais environ 30 minutes.
Notes
© Atelier Madelon pour le fromage Beaufort AOP