Tartelettes à la crème de framboises et de roses
Pour cette recette de tartelettes à la crème de framboises et de roses, vous pouvez préparer la pâte maison à l’avance. C’est une délicieuse recette acidulée au léger parfum d’eau de rose.
Tartelettes à la crème de framboises et de roses
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Notes du cuisinier
Veillez à réserver les blancs d'œufs lors de la préparation de la crème de framboises - ceux-ci peuvent être utilisés pour faire la meringue pour la décoration.
Lors de la fabrication de la crème, qu’est-ce que « blanchir les œufs » ? Pour que la crème soit suffisamment épaisse pour durcir, vous devez veiller à atteindre le stade du blanchiment des œufs. C'est à ce stade que la crème glisse facilement du dos d'une cuillère dans la casserole. Laissez la crème refroidir complètement et elle continuera à s'épaissir.
© Le Creuset