Tarte aux asperges au cottage cheese et parmesan
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée multi-céréales pur beurre Biobleud
- 500 g d’asperges vertes
- 1 ou 2 oignons nouveaux
- 3 œufs
- 150 g de cottage cheese ou de ricotta
- 20 cl de crème de soja cuisine
- 30 g de Parmesan
- quelques graines de courges
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four 190°C.
- Préparation des asperges : couper la partie dure du pied, puis enlever les petites « écailles ». Les rincer et les mettre dans l’eau froide avec un peu de gros sel. Porter à ébullition 3 minutes puis les plonger dans un saladier d’eau glacée, pour qu’elles gardent leur belle couleur verte. Egoutter les asperges, les couper en deux dans le sens de la longueur. Réserver.
- Emincer les petits oignons très finement. Faire revenir les asperges quelques minutes dans de l’huile d’olive bien chaude. Les retirer de la poêle et les remplacer par les petits oignons à faire revenir quelques minutes dans le reste d’huile.
- Dans un saladier, fouetter les œufs. Y ajouter la crème soja et le cottage cheese, puis le parmesan râpé. Saler et poivrer.
- Dérouler la pâte brisée multi-céréales pur beurre Biobleud dans un moule à quiche en conservant sa feuille de cuisson.
- Verser dessus le mélange œuf-fromage. Y déposer les oignons, puis les asperges.
- Mettre au four 190° C pendant 25 à 30 minutes.
Notes
© Mary Fer Mounier pour Biobleud