Entrecôte de boeuf bio marinée, tomates cerise confites, thym, origan et olives de Kalamata
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchaufferl e four à 180°C (th.6).
- Ciseler finement les ciboules. Peler et presser la gousse d’ail. Mélanger avec l’huile d’olive, le jus de citron et les feuilles de basilic ciselées. Faire mariner les entrecôtes de bœuf bio dans le mélange et réserver au frais pendant 1 heure.
- Déposer les tomates cerise et les olives de Kalamata sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de thym et d’origan frais et enfourner pendant 1 heure environ jusqu’à ce que les tomates soient bien confites.
- Déposer les entrecôtes marinées sur la grille du barbecue et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes sur chaque face selon la cuisson souhaitée.
- Servir bien chaud avec les tomates et olives confites ! Parsemer de thym frais juste avant de servir.
Notes
© Amélie Roche pour Les Viandes Bio