Badiane et réglisse apportent leurs saveurs anisées à ce lapin la crème, extrêmement gourmand. Accompagnez ce plat de légumes et de riz sauvage ou de pâtes fraîches.

Demi-lapin à la crème, badiane et réglisse

Temps de cuisson : 30 min

Recette pour 2 à 3 personnes

Ingrédients

• 1 demi-lapin Loeul & Piriot
• 3 échalotes
• 1 carotte
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 verre de bouillon de volaille
• 20 cl de crème épaisse
• 3 étoiles de badiane
• 1 bâton de réglisse
• 3 feuilles de laurier

1. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin Loeul & Piriot avec une cuil. à soupe d’huile d’olive et une noix de beurre ainsi que les échalotes hachées et la carotte coupée en bâtonnets. Saupoudrez de farine et mélangez pendant 3 min environ.
2. Versez le vin blanc pour dissoudre les sucs de cuisson. Ajoutez le bouillon, la crème, la badiane, le bâton de réglisse fendu et le laurier. Assaisonnez à votre convenance. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire sur feu doux, 25 min.
3. Disposez les morceaux de lapin sur un plat de service. Entourez de la sauce crémeuse. Vous pouvez décorer de badiane.

Loeul & Piriot, entreprise familiale française, basée à Thouars dans les Deux-Sévres, s’inscrit dans une histoire familiale depuis 1906. Qualité, savoir-faire et tradition sont les maîtres-mots de cette société. Loeul & Piriot, soucieux des attentes des consommateurs, a développé une offre 100% française ainsi que des gammes faciles à cuisiner, pouvant se consommer tout au long de l’année.

© Loeul & Piriot