Lemon curd, la crème au citron à avoir toujours chez soi

Lavez soigneusement les 4 citrons. Zestez-les puis pressez-les et récupérez le jus.

Mélangez le sucre, les œufs et le beurre en petits morceaux dans une casserole hors du feu. Ajoutez les zestes et le jus des citrons.

Ensuite, faîtes chauffer doucement la casserole au bain-marie et laissez cuire 20 min en remuant constamment jusqu’à épaississement de la préparation.

Versez alors le Lemon curd dans 2 pots préalablement ébouillantés.

Filmez-les aussitôt avec du Film 2En1 Albal et conservez-les au réfrigérateur.