Cette semaine, on découvre les gâteaux qui font du bien, on goûte une nouvelle box sushi, on cultive des herbes, on pique-nique chic… C’est la Semaine Food du 9 avril, en bref !
On craque pour une pâtisserie bien-être
A la manière de Nina Métayer, la Championne du Monde des Arts Sucrés 2014, Johanna Le Pape, fait des pâtisseries sur commande afin de limiter le gaspillage alimentaire. Cerise sur le gâteau, ses créations sont élaborées pour concilier bien-être et gourmandise, elles sont adaptées à tous les régimes alimentaires et sont respectueuses de la saisonnalité. Chez Johanna Le Pape, avril rime avec cacao et café ! A cette occasion, la chef propose Eclat, un biscuit pain de Gênes moelleux, à la farine de riz complète, surmonté d’un croustillant cacao cru et huile d’argan. L’onctuosité et la puissance du crémeux au café du Panama se marient élégamment avec la douceur de la mousse vanille de Madagascar. Côtés bienfaits, le café est riche en antioxydants, la farine de riz est sans gluten.
Pâtisserie en édition limitée pour 6 à 8 personnes – 39€ – Réservation 48h avant pour le click and collect sur le site www.johannalepape.shop © Nicolas Bouriette
On savoure une Stracciattella
Pour le printemps, Dupont Café remet au goût du jour une de ses recettes cultes sous forme de tartine Straciatella composée d’une très crémeuse straciatella accompagnée de courgette, grenade, avocat, le tout sur un délicieux pain de campagne bio. Gourmande et pleine de fraîcheur, c’est le plat parfait pour les beaux jours.
Les plats de la carte de Dupont Café sont disponibles en livraison via Deliveroo, Uber Eats et Just Eat.
On met des plantes dans sa lunch box
Pour célébrer le printemps, Côté Sushi s’associe à Chic des Plantes ! pour proposer une box délicieusement rafraîchissante. Le chef Ngo est allé puiser son inspiration dans les bouillonnantes créations de Chic des Plantes ! pour imaginer 4 savoureuses recettes : un Fondant Belle Plante, qui marie framboise, saumon, baie rose et coulis de basilic ; le roll Samba La Radieuse, un roll de mahi-mahi mariné au yuzu aigre-doux accompagné de Granny Smith et entouré de poudre de shiso ; le Maki Le Sud au cœur de piquillo, de thon cuit et de chèvre frais relevés d’un coulis de poivron jaune-thym-citron ; le Sushi L’Enraciné, un sushi saumon nappé d’un coulis de betterave rouge au gingembre.
Proposée en édition limitée, la box de 39 pièces réunit les 4 nouvelles créations et les classiques de Côté Sushi. L’expérience gustative se prolonge par la dégustation de l’infusion bio “Belle Plante” et du bouillon bio “Le Sud” ayant inspiré deux des recettes et offerts pour l’achat d’une box. Box, 42 €. Pour commander, c’est ici.
On se plonge dans le savoir-faire français
En attendant leur réouverture officielle, La Maison Noilly Prat, le Palais Bénédictine et le Château Royal de Cognac ouvrent digitalement leurs portes. Dès le 16 avril, on se plonge dans l’univers de 3 maisons du groupe Bacardi depuis son canapé et, muni de jigger, ice ball et des emblématiques spiritueux de chaque maison, on entame un atelier de mixologie suivi d’un itinéraire de visite haut en saveurs, tout en sirotant ses créations.
Cette expérience inédite, pour deux personnes, sera disponible, sur le site de la Maison Noilly Prat, dès le 16 avril prochain, au prix de 35 €, incluant le pack permettant de profiter pleinement de ce tour de France.
On pique-nique chic
Yannick Alléno déclare la saison du pique-nique ouverte ! Pour la première fois, le Chef propose une offre dédiée avec des plats à partager. Au menu : une volaille froide sous une mayonnaise aux herbes mais également un pain charcutier, fromage frais cuisiné, foccacia ou encore gaufrettes maison aux épices… Sans oublier « l’inimitable” tarte à la bière, la tarte aux framboises et la tablette au chocolat garnie, imaginées par Aurélien Rivoire, le Chef-Pâtissier. LePavillon Ledoyen s’occupe de tout et propose un panier clé en main en location, avec la mise à disposition des indispensables (couverts, verres, serviettes…). En collaboration avec Baralinge, une nappe 100% lin fabriquée en France sera offerte pour les 100 premières commandes.
Disponible dès le samedi 10 avril – Menu pour 2 personnes : 100 € ou 148 € avec boissons – Pour réserver son panier pique-nique, c’est ici.
On se régale de manière locavore
Le samedi 10 avril au Café des Ministères, les Chefs Ambassadeurs du Tour des Terroirs, Adeline Grattard du restaurant yam’Tcha, Nina Métayer de Délicatisserie, Tom Meyer dont l’ouverture de son restaurant Granite se prépare, ainsi que Jean et Roxane Sévègnes qui accueilleront l’évènement, sublimeront les produits des Jeunes Agriculteurs de la région Île-de-France. Au menu,Vol au vent végétal, sauce poulette, jus vert tendre par Jean Sévègnes, Epaule d’agneau confite, pois chiches herbacés, condiment fraise et olive noire au barbecuepar Tom Meyer, Bao chèvre frais et asperges vertes par Adeline Grattard et Sablé croustillant à la cannelle, biscuit moelleux au miel, mousse au yaourt, pommes caramélisées et meringue croustillante à la noisette par Nina Métayer.
Menu, 45 € par personne, sur commande, à venir récupérer de 11h à 16h le samedi 10 avril au Café des Ministères, 83 Rue de l’Université, Paris VII – Pour commander, c’est ici.
On sirote un Tiki, à la mode alsacienne
Pfaff dévoile un cocktail aux saveurs tropicales inspiré par la cuvée Gewurztraminer Tradition. Pour un Tiki 2.0 by Pfaff, on verse dans un shaker rempli de glaçons, 8 cl de Gewurztraminer, 1,5 cl de Gin, 1,5 cl de Jus de citron, 1 cuillère à café d’Eau de rose et 3 cl de Jus d’ananas. Après avoir shaké pendant 10 bonnes secondes, on verse le contenu du shaker dans un verre long drink rempli de glace pilée. On y glisse une paille et on se sent en vacances !
La Cuvée Gewurztraminer Tradition est disponible en ligne, au prix de 8,50 €.
On joint l’utile au très agréable
Bombay Sapphire® s’associe à Prêt à Pousser, l’expert en potagers d’intérieur et crée le Giny Garden ! Ce potager permet de cultiver soi-même ses ingrédients afin de déguster un inimitable Gin Tonic aux parfums de menthe marocaine, de sauge ou de basilic.
Le kit Giny Garden, 70 € avec un jardin d’intérieur Lilo by Prêt à Pousser + 3 capsules de plantes à faire pousser (Basilic Fin Vert, Menthe Marocaine et Sauge) + 1 bouteille de 70 cl de Bombay Sapphire®. Pour s’offrir le kit, c’est ici. © Philippe Barbosa
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.