Brochettes de gambas et mangues
Brochettes de gambas et mangues
Ingrรฉdients
Ingrรฉdients
- 16 gambas ou grosses crevettes
- 2 cups de mangue CโZon 2x100g
- 1 citron vert
- 3 cuilleฬres aฬ soupe dโhuile dโolive
- 2 cuilleฬres aฬ soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuilleฬres aฬ soupe de miel dโacacia
- 2 jeunes pousses dโoignons CโZon
- 2 cuilleฬres aฬ soupe dโhuile neutre Sel/poivre
Instructions
- Eplucher les gambas et enlever les tรชtes. Les faire mariner 2h dans le jus du citron vert avec 2 cuilleฬres aฬ soupe de vinaigre de cidre, 1 cuilleฬre aฬ soupe de miel dโacacia, 3 cuilleฬres aฬ soupe dโhuile dโolive et les jeunes pousses dโoignon CโZon eฬminceฬes.
- Dans un bol, mettre 1 cuilleฬre aฬ soupe de miel dโacacia leฬgeฬrement chauffeฬ. Faire tremper un aฬ un les morceaux de mangue dans la preฬparation (recouper les morceaux si besoin pour avoir au moins 2 cubes de mangue par brochette).
- Reฬaliser les brochettes en intercalant mangue et gambas bien eฬgoutteฬes. Faire cuire aฬ feu vif dans une poรชle anti-adheฬsive pendant 5-6mn en retournant les brochettes. Reฬserver.
- Faire reฬduire un peu de marinade en la chauffant aฬ feu vif 5-10mn jusquโaฬ obtention dโun caramel liquide. Servir les brochettes avec un peu de caramel dessus.