Queues de lotte au lard et pommes de terre rôties

Savourez ces queues de lotte, à la chair fine et ferme, bardées de lard pour une association terre-mer très réussie. Accessible à tous, cette recette s’accompagne de pommes de terre à la mode Hasselback, rôties au four et pourquoi pas un peu de crème fraîche épaisse pour un résultat encore plus gourmand.