Feuilleté de saumon et poireaux, le poisson très gourmand
A servir en portions individuelles pour une entrée ou en version familiale, ce feuilleté de saumon et poireaux est une manière très gourmande de proposer du poisson.
Feuilleté de saumon et poireaux à l’huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 1,2 kg de pavés de saumon
- 4 poireaux
- 1 oignon
- 3 c. à soupe d’huile d’olive d’Aix-en-ProvenceAOP
- 1 c. à café de noix de muscade râpée
- 1 citron vert (zeste + jus)
- 1 jaune d’œuf
- piment d’Espelette AOP
- ½ c. à café de cardamome
- ½ c. à café de graines de fenouil
- sel
- poivre
Instructions
- Laver et couper les poireaux en demi-rondelles. Éplucher et ciseler l’oignon finement.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP. Quand l’oignon est doré, rajouter le poireau. Saler, poivrer et râper la noix de muscade. Faire cuire une dizaine de minutes. Réserver.
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