Foie gras au chutney de figues et pêches
Quel bonheur de faire son foie gras maison ! Cette recette de foie gras est associée aux notes sucrées et épicées d’un chutney de figues et pêches et s’imprègne de tous ses parfums lors du traitement thermique de la conserve.
Foie gras au chutney de figues et pêches
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 foie gras frais déveiné
- 14 g de sel par kg de foie
- 4 g de poivre par kg de foie
- 1 chutney de figues et pêches
Matériel
- Terrine Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss
Instructions
- Déveiner le foie gras. Dans un bol, réaliser le mélange sel/poivre, et le répartir sur l'ensemble du foie gras.
- Prendre votre bocal préalablement nettoyé à l'eau chaude savonneuse. Placer à l'intérieur le premier lobe de foie et le recouvrir de chutney. Placer ensuite par-dessus le second lobe de foie.
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