On ne compte plus ses créations inventives, parfois primées comme le Cronut®. Le chef pâtissier français le plus célèbre outre-Atlantique débarque rue des Rosiers à Paris pour présenter quelques-unes de ses emblématiques créations ainsi qu’une nouveauté. Cet événement cosigné Dominique Ansel et Yann Couvreur débute le 17 mai.

 

Du 17 au 19 mai, la gourmandise innovante a trouvé son adresse de prédilection en France. Dominique Ansel régale les américains, depuis l’ouverture de sa toute première boulangerie du quartier de Soho à New York en 2011. Il est invité par Yann Couvreur pour faire découvrir ses créations aux parisiens, le temps d’un week-end.

Au programme de cette collaboration exclusive de 3 jours : Frozen S’more, Cookie Shots, et découverte en avant-première du Pretzel Mousse Cake qui ne sera dévoilé que cet été aux Etats-Unis.

Par ailleurs, tout au long du week-end, les clients de cette pâtisserie éphémère, se verront offrir les mini-madeleines du chef. Cuites minute, elles sont saupoudrées de sucre glace et servies tièdes. Enfin, à la manière de Willy Wonka, des tickets accompagneront les pâtisseries et 15 d’entre eux, chaque jour, permettront de remporter un mythique Cronut®.

Frozen S’more

Cette version glacée de la traditionnelle guimauve grillée est l’une des créations les plus populaires de Dominique Ansel. Le Frozen Smore est une bouchée de crème glacée à la vanille de Tahiti, entourée de feuilletine au chocolat croquant et de guimauve au miel brûlée au chalumeau et servie sur une branche de saule fumée.

Cookie Shot

Si souvent imité, le Cookie Shot est un petit verre en cookie aux pépites de chocolat rempli de lait tiède aromatisé à la vanille de Tahiti. Le lait se boit, le cookie se croque, le plaisir est grand.

Pretzel Mousse Cake

Présenté en avant-première, cette pâtisserie sucrée-salée est un bretzel à la bavaroise et au caramel mou sur une base croustillante de feuilletine au beurre de cacahuète.

Dominique Ansel a été élu « Meilleur chef pâtissier aux États-Unis » par la Fondation James Beard et « Meilleur chef pâtissier au monde » par le World’s 50 Best. Il reste une source d’inspiration pour Yann Couvreur qui salue son côté visionnaire et sa manière de désacraliser la pâtisserie.

Dominique Ansel et Yann Couvreur

Pâtisserie Yann Couvreur – 23, rue des Rosiers, Paris IV

Du vendredi 17 mai au dimanche 19 mai, de 9h à 20h

Frozen S’more : 7,50 € – Cookie Shot : 5 € – Pretzel Mousse Cake : 8.50 € – Madeleines gratuites jusqu’à épuisement des stocks.