On a tous une petite madeleine. Et encore plus qu’une odeur, c’est une saveur qui nous réconforte, celle d’un plat que l’on chérit mais que l’on ne mange plus du tout ou plus assez. Saveurs d’Enfance va nous permettre, du 7 au 13 octobre prochain de retrouver nos plats préférés, ceux de notre enfance.
Selon une étude récente menée par atabula.com, les Français sont friands des plats qui leur rappellent leur enfance, souvent associés à des saveurs réconfortantes. Pour 29 % d’entre eux, la saucisse purée évoque le plus les plats de l’enfance, suivie par le gratin jambon-coquillettes (24%) et les oeufs cocottes (8%).
Pour notre bonheur et nous faire retomber en enfance, Uber Eats et le Bureau d’Etude Gastronomique présentent Saveurs d’Enfance. Du 7 au 13 octobre, en exclusivité sur l’application, 10 grands chefs français, sélectionnés par le Bureau d’Étude Gastronomique de Sébastien Ripari, vont revisiter les principaux plats de notre jeunesse pour ravir nos papilles dans 7 villes de France.
A Bordeaux, Mary Henchley, chef du restaurant Le Chien de Pavlov nous sert Les coquilletes à la mimolette et jambon à la truffe.
A Montpellier, Jacques & Laurent Pourcel, chefs de Terminal #1 préparent Les moules de Marie-Rose.
A Marseille, Ludovic Turac, chef de Une Table au Sud concocte une Daurade cuisinée comme une bouillabaisse, aïgo boulido et soupe de roche.
Au Comptoir Cecil à Lyon, le chef Grégory Cuilleron mitonne un Poulet au vinaigre & gratin de macaronis fondant.
A Nice, le Cabillaud pané aux corn flakes et amandes du chef Antoine Sacré du restaurant L’eau de Vie, s’accomode d’une mousseline de courges, de pousses d’épinards et d’une sauce carotte-curcuma et vache qui rit.
A Toulouse, le Chef des Jardins de l’Opéra, Stéphane Tournié, accompagne la Saucisse de Toulouse de purée de pomme de terre et de jus de rôti.
Enfin, à Paris, Christian Etchebest mijote dans sa Cantine du Troquet, un Hachis parmentier de canard, gremolata. Juan Arbelaez pane chez Vida les Nuggets de poulet à la française et les frites de son enfance. Et à l’Auberge de Flora, Flora Mikula arrange un Croque Monsieur Paris Avignon, des frites de maïs et un Ketchup Pequillo’s.
Saveurs d’Enfance
9 plats de 10 grands chefs à retrouver en exclusivité sur l’application Uber Eats, du 7 au 13 octobre, au prix unique de 10 €.