Tarte meringuée à l’ananas rôti revisitée par Pago
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 1/2 ananas
- 20 cl de Pago Ananas
- 70 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de maïzena
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe de sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et enfourner pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortir du four et laisser refroidir.
- Séparer les blancs des jaunes. Dans un cul de poule, mélanger avec une cuillère en bois les jaunes d’œufs, le sucre, le Pago Ananas et la maïzena. Placer le cul de poule en bain marie sur une casserole et remuer constamment pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.Réserver au frais.
- Baisser le four à 110°C.
- Monter les blancs en neige avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un bec sur le bout du fouet. Placer le mélange dans une poche à douille et réaliser des petites pointes sur une feuille de papier sulfurisée. Cuire les meringues pendant 45 minutes.
- Étaler la crème à l’ananas sur le fond de pâte. Couper des fines tranches d’ananas et les répartir sur la tarte. Décorer avec les mini meringues.
