Gaufres aux olives noires, le brunch ensoleillé
Pour un brunch, pour l’apéritif ou encore pour un dîner qui rappelle les vacances dans le sud, préparez ces gaufres aux olives noires servies avec une chantilly à l’huile d’olive.
Gaufres aux olives noires de Nyons AOP Le Brin d’Olivier, Comté, oignon & thym, chantilly à l’huile d’olive
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 œufs
- 10 cl d’huile d’olive de Nyons AOP Le Brin d’Olivier
- 25 cl de lait
- 220 g de farine T65
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot d’olives noires de Nyons AOP Le Brin d’Olivier
- 115 g de Comté râpé
- 2 oignons jaunes
- Quelques branches de thym frais
- Sel et poivre
Pour la chantilly à l’huile d’olive
- 40 cl de crème fleurette entière bien froide
- 5 c. à soupe d’huile d’olive de Nyons AOP Le Brin d’Olivier
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer la chantilly à l’huile d’olive en versant les ingrédients dans un siphon. Veiller à ce qu’il soit bien fermé avant d’insérer la cartouche de gaz, puis le secouer énergiquement. Réserver au réfrigérateur.
- Éplucher et ciseler les oignons. Les faire revenir dans une poêle à feu doux avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir.
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