Soupe de fraises et bâtonnets glacés au yaourt
Relevée de vinaigre menthe-citron vert, cette soupe de fraises se savoure avec des bâtonnets glacés au yaourt aux notes de pistache ou de citron.
Soupe de fraises et bâtonnets glacés au yaourt
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
- 2 c. à soupe de douceur de vinaigre menthe & citron vert
- 1 pot de crème de citron
- 1 pot de crème de pistache torréfiée
- Olive & Citron frais pressés
Au marché
- 1 kg de fraises
- 3 c. à soupe de sucre de canne
- 3 c. à soupe d’eau gazeuse
- 2 yaourts grecs
- 2 c. à soupe de crème fraîche
Instructions
- Mélanger un yaourt et 1 c. à s. de crème fraîche. Lorsque le tout est bien homogène, ajouter 2 c. à s. de crème de citron.
- Remplir 4 petits moules à glace avec la préparation puis les placer au congélateur.
- Recommencer l’opération en remplaçant la crème de citron par la crème de pistache. Verser la préparation dans les moules restants et placer au congélateur.
- Laisser prendre l’ensemble au moins 4 heures.
- 1 heure avant de servir, laver et équeuter les fraises, puis les mixer avec l’eau gazeuse, le jus de citron, le sucre de canne et le vinaigre menthe & citron vert.
- Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Répartir la soupe de fraises dans 4 bols, arroser d’un filet d’huile aromatique au citron, et déguster avec les bâtonnets glacés trempés dedans.
Notes
© Jean-Claude Amiel pour Oliviers&Co