Citrons givrés crémeux
Habituellement préparés à l’eau comme un sorbet, ces citrons givrés sont réalisés avec du lait pour être bien crémeux, tout en restant légers et tout aussi rafraîchissants.
Citrons givrés crémeux
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 250 g de sucre
- 4 gros citrons jaunes + 1 petit pour les zestes
- 2 citrons verts
Instructions
- Bien laver les citrons, couper la base des 4 pour qu’ils tiennent debout. Couper le sommet et les vider pour en récupérer le jus.
- Mettre le jus dans un saladier avec le sucre. Zester le petit citron jaune et un citron vert, puis ajouter les zestes dans le saladier.
- Presser les 2 citrons verts et ajouter le jus dans le saladier. Bien mélanger puis ajouter le lait.
- Mettre dans une sorbetière et faire tourner le temps nécessaire jusqu’à ce que la glace prenne (environ 4 h).
- Transférer la glace dans les citrons évidés et entreposer au congélateur pour ne les déguster que le lendemain.
Notes
Astuce
Cette recette peut être réalisée avec de l’orange ou du pamplemousse.
© Anne Kerouédan pour le Cniel