Oeufs brouillés à la pâte de piment
Préparés avec du confit de tomates, ces œufs brouillés à la pâte de piment vont bien vous réveiller, dès le matin à l’heure du brunch !
Oeufs brouillés à la pâte de piment
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 c. à soupe de pâte de piment Jom Bao
- 2 à 3 c. à soupe de confit de tomates
- 1 c. à soupe de crème liquide
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Sel
- Poivre
- Herbes fraîches : coriandre, persil ou ciboulette
- Pain grillé ou riz pour accompagner
Instructions
- Cassez les œufs dans un bol, les battre légèrement à la fourchette avec une pincée de sel, un peu de poivre, et éventuellement une cuillère de crème ou de lait.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile ou le beurre à feu doux. Ajoutez la pâte de piment et le confit de tomates. Versez les œufs battus dans la poêle.
- Laissez prendre doucement en remuant continuellement à feu doux pour des œufs bien crémeux.
- Retirez du feu quand ils sont encore légèrement coulants (la cuisson continue hors du feu).
- Servez immédiatement sur du pain grillé, ou un lit de riz.
- Ajoutez des herbes fraîches, un peu de fromage si souhaité, et un filet d’huile d’olive ou un tour de moulin à poivre.
Notes
© Jom Bao de Léa Nature