Vodka pasta et meatballs
Faites-vous plaisir avec ces vodka pasta et meatballs, des rigatoni ร la sauce vodka onctueuse, accompagnรฉs de fondantes petites boulettes de viande.
Vodka pasta et meatballs
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 160 g de Rigatoni Garofalo
Pour les mini meatballs
- 200 g de viande hachรฉe (mรฉlange bลuf + porc)
- 1 c. ร soupe de chapelure
- 1 c. ร soupe de Parmesan rรขpรฉ
- 1 ลuf
- ยผ dโoignon jaune, finement hachรฉ
- 1 gousse dโail
Pour la sauce vodka
- 1 c. ร soupe dโhuile dโolive
- ยผ dโoignon ciselรฉ
- 1 gousse dโail
- 1 c. ร soupe de concentrรฉ de tomate
- 2 c. ร soupe de vodka
- 10 cl de crรจme liquide entiรจre
- Flocons de piment (en option)
Pour servir
- 1 burrata
- Basilic frais pour le dressage
Instructions
Meatballs
- Mรฉlanger tous les ingrรฉdients dans un bol.
- Faรงonner des boulettes de la taille dโune noisette.
- Faire dorer dans une poรชle avec un filet dโhuile jusquโร ce quโelles soient bien colorรฉes et cuites. Rรฉserver.
Pรขtes
- Faire cuire dans une grande casserole dโeau salรฉe, al dente.
- รgoutter, en gardant une louche dโeau de cuisson.
Sauce vodka
- Dans la mรชme poรชle, faire revenir lโoignon dans un peu dโhuile dโolive. Ajouter lโail, puis le concentrรฉ de tomate. Faire lรฉgรจrement caramรฉliser.
- Verser la vodka, laisser รฉvaporer quelques instants.
- Ajouter la crรจme, assaisonner et mรฉlanger.
Assemblage
- Dรฉtendre la sauce avec un peu dโeau de cuisson.
- Ajouter les meatballs dans la sauce et laisser mijoter 2-3 minutes.
- Incorporer les pรขtes, mรฉlanger jusquโร ce quโelles soient bien enrobรฉes.
Finition
- Ajouter un peu de burrata et parsemer de basilic frais.
- Dรฉguster bien chaud.
Notes
ยฉ Studio Diurne pour Garofalo