Cheesecake sans cuisson au fromage frais, spéculoos et citron vert
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Mixer les spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélanger avec le beurre fondu.
- Tasser dans le fond d’un moule chemisé et placer au réfrigérateur 30 minutes.
- Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
- Presser le citron vert et faire tiédir légèrement son jus avec les feuilles de gélatine essorées pour les faire dissoudre.
- Mélanger le Fromage Frais Isigny Sainte-Mère et le fromage à tartiner avec le sucre glace et le zeste de citron vert.
- Incorporer le jus de citron contenant la gélatine tout en mélangeant.
- Verser sur la base spéculoos et lisser la surface.
- Réfrigérer au minimum 6 heures, idéalement une nuit complète.
- Démouler délicatement et décorer selon l’envie (zestes, quartiers de citron vert, fruits frais).
Notes
© Mathilde Besly pour Isigny Sainte-Mère