Chaat de pommes de terre croustillantes
Parfait accompagnement d’une viande rouge grillée, ce chaat de pommes de terre croustillantes est un festival de saveurs et de textures. Une très savoureuse recette facile tirée de l’ouvrage « Persiana Easy », paru chez Hachette.
Chaat de pommes de terre croustillantes
Niveau de difficulté : très facile
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Notes
Le mot de l’auteur
Pour moi, la texture est primordiale. L’association du croustillant, du moelleux et du fondant est toujours gagnante. C’est encore mieux lorsqu’on s’inspire de la façon ingénieuse dont le chaat (un plat de rue indien aux multiples saveurs, chaat signifie « lécher »), est agrémenté de garnitures variées, pour un résultat spectaculaire. Yaourt, sauce tamarin, oignon cru, coriandre et cornflakes rehausseront même les plats les plus simples. C’est pourquoi j’ai pensé offrir à cette humble pomme de terre ce traitement spécial en y ajoutant quelques graines de grenade pour faire bonne figure.
Persiana Easy
Auteur : Sabrina Ghayour – Photographies : Kris Kirkham – Parution : 1er octobre 2025 – Editions Hachette Cuisine, 29,95 €
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Persiana Easy
Auteur : Sabrina Ghayour – Photographies : Kris Kirkham – Parution : 1er octobre 2025 – Editions Hachette Cuisine, 29,95 €
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