Soupe crémeuse aux de Bruxelles et pommes de terre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de choux de Bruxelles
- 150 g de pommes de terre
- 80 g de céleri-rave
- 40 g d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 60 g de lard fumé, coupé en dés
- 15 g de beurre
- 700 ml de bouillon de légumes
- 1,5 c. à soupe de sauce soja fermentation naturelle Kikkoman
- ½ c. à soupe de thym frais haché
- ¼ c. à café de noix de muscade
- ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 80 ml de crème double
Pour la garniture
- 20 g de noix
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de feuilles de thym
Instructions
- Couper les choux de Bruxelles en deux, puis éplucher et couper en dés les pommes de terre, le céleri-rave et l'oignon. Hacher finement l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver.
- Ajouter le beurre dans la poêle et faire revenir brièvement l'oignon, l'ail, les choux de Bruxelles, les pommes de terre et le céleri-rave.
- Verser le bouillon et ajouter la sauce soja Kikkoman, le thym, la noix de muscade et le poivre.
- Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer la crème et le lard.
- Faire griller les noix dans une poêle sèche et les hacher grossièrement.
- Verser la soupe dans des bols, puis ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, une pincée de noix, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de thym.
Notes
© Kikkoman