Orge, potiron et chou toscan
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g d’orge perlé (ou 200 g d’orge déjà cuit)
- 400 g de chou noir de Toscane (ou kale)
- 200 g de potimarron
- 1 oignon
- 1,2 L de bouillon de légumes ou de l’eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel gris
- Poivre du moulin
Instructions
- Rincez l’orge perlé soigneusement et, si possible, laissez-le tremper 2 à 3 h dans de l’eau froide (facultatif).
- Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Coupez le potimarron en dés (inutile de l’éplucher s’il est bio). Retirez la nervure centrale du chou noir et coupez les feuilles en lanières.
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