Blanquette de légumes au curry
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Épluchez les carottes, les navets et l’oignon. Coupez les carottes en deux ou en quatre selon leur taille, coupez les navets et les oignons en quartiers.
- Lavez le poireau et le céleri puis coupez-les en tronçons. Lavez et coupez les champignons en deux.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les légumes et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Saupoudrez la farine et le curry sur les légumes. Mélangez pour enrober les légumes.
- Ajoutez le cube de bouillon émietté, puis versez l’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez chauffer encore 2 à 3 minutes sans faire bouillir.
- Parsemez de persil haché et servez.
Notes
© Annelyse Chardon pour Interfel