Cupcakes à l’amande
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour les finitions
- 200 g de mascarpone
- 195 g de crème liquide 30% de matière grasse
- 60 g de sucre glace
- 10 g d'arôme d'amande douce
Instructions
- Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette.
- Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs jusqu'à ce que l’appareille blanchisse et double de volume.
- Ajoutez la farine et la poudre d’amande tamisée puis mélangez délicatement.
- Ajoutez le beurre fondu et les pépites de chocolat. Mélangez jusqu’à complète incorporation.
- Versez la pâte dans des caissettes à cupcake aux 2/3 puis, enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Laissez bien refroidir avant de décorer les cupcakes.
- Dans un saladier, fouettez ensemble le mascarpone, la crème et l’arôme d’amande. Ajoutez petit à petit le sucre glace, jusqu’à l’obtention d’une texture ferme.
- Pochez la crème sur chacun des cupcakes pour les décorer.
- Pour les fêtes, ajoutez quelques éclats de marrons glacés par-dessus.
Notes
© Agence Cru pour La Vie Claire