Brochettes de poulet, salade de roquette, oignon rouge et clémentine de Corse
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 escalope de poulet
- 1 yaourt à la grecque
- 1 clémentine de Corse IGP
- ¼ c. à café de ras el hanout
- ¼ c. à café de cumin
- ¼ c. à café de curry
- 2 poignées de roquette
- ½ concombre
- ½ oignon rouge
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de purée de sésame
- Coriandre fraîche
- Fleur de sel
- Baies roses
Instructions
- Coupez le poulet en gros dés. Pelez et ciselez l’oignon rouge.
- Dans un bol, mettez le yaourt grec, les épices et l’oignon. Mélangez bien.
- Ajoutez le poulet et mélangez à nouveau. Filmez et réfrigérez au moins une heure.
- Enfilez les dés de poulet et quartiers de clémentine de Corse IGP sur un pique en bois et enfournez à 180°C (th.6) pendant 15 minutes.
- Préparez la salade en mélangeant la roquette, l’oignon rouge pelé et ciselé, le concombre pelé et coupé en fines rondelles.
- Faites la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la purée de sésame, le sel et les baies roses.
- Arrosez la salade avec la vinaigrette et terminez par de la coriandre fraîche ciselée.
Notes
© Garnier Studios pour la Clémentine de Corse IGP