Obtenu à partir de deux récoltes à des stades de maturité différents, ce Mira Luna Rolle 2024 offre une complexité aromatique exceptionnelle tout en conservant une belle fraîcheur et tension acidulée.

Pour la cuvée Bio Mira Luna Rolle 2024 en AOP Coteaux Varois en Provence, le domaine a opté pour un élevage majoritairement en amphores, complexifié par un assemblage avec des cuvées en demi-muids ovoïdes, pour un vin au très bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Plantées en 2011 et en 2016, les vignes de Rolle qui ont donné cette cuvée sont cultivées sur les parcelles les plus fraîches et abritées du domaine, nichées dans des vallons encadrés de forêts. Les deux parcelles ont été récoltées à des stades de maturité différents et élevées dans des contenants différents (demi-muid et amphore) pour un assemblage « haute couture ». La vendange s’est faite à la main au petit matin dans des bacs de petite taille pour préserver le raisin et a été suivie par un tri exigeant et un pressurage doux en grappes entières. Mira Luna a choisi des élevages en amphores et demi-muids ovoïdes légèrement toastés qui confèrent à ce vin des caractéristiques bien spécifiques.

Ce joli vin blanc au nez expressif et complexe, mêlant fleurs blanches et fruits exotiques, dévoile une palette d’arômes riche et élégante. Se mêlent des arômes d’abricot, de fruits exotiques (ananas) rehaussés par des notes de fleurs blanches (jasmin), la finale révèle de subtiles notes de gingembre et de vanille. La bouche présente un très bel équilibre et une longueur remarquable, avec une pointe de minéralité.

Dégustée fraîche, autour de 11°C, cette cuvée accompagne parfaitement les coquillages et les crustacés crus ou cuisinés, les poissons et viandes blanches, les fromages et les dessert fruités et vanillés. Proposez-la par exemple avec une nage crémeuse de poisson et crustacés, un crozitto de Saint-Jacques grillées, une lotte en cocotte luttée, une volaille rôtie au gingembre et au curry, de l’ananas rôti au beurre…

Mira Luna Rolle 2024 est disponible sur la boutique en ligne du domaine, au prix de 19 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.