Lotte au Beaufort en cocotte lutée
Cuisinée avec des moules et une compotée d’oignons, cette recette de lotte, enroulée dans du jambon cru puis déposée dans une sauce au Beaufort, se sert en cocotte lutée. C’est un très joli plat de fête.
Lotte au Beaufort en cocotte lutée
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Astuce
Détailler des petits feuilletés apéritifs dans l’excédent de pâte feuilletée et cuire au four en même temps que la cocotte.
© Atelier Sylvain Madelon pour l’AOP Beaufort