Baguettes garnies au jambon et à l’Appenzeller Extra
A savourer lors d’un brunch ou pour un dîner facile, gourmand et réconfortant, ces mini baguettes sont garnies au jambon, aux pousses d’épinards et à l’Appenzeller Extra.
Mini baguettes garnies au jambon, aux pousses d’épinards et à l’Appenzeller Extra
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 baguettes individuelles, ou tout autre long morceau de pain individuel à croûte molle
- 1 poignée d’épinards frais
- 20 g de beurre
- 2 œufs
- 100 g de cubes de jambon cuit, ou de charcuterie de poulet ou de dinde
- 2 c. à soupe de fromage blanc
- 4 c. à soupe d’Appenzeller® Extra râpé finement
- Sel
- Poivre
- Persil haché
Instructions
- Éliminer les queues des feuilles d’épinards, puis faire chauffer le beurre dans une grande sauteuse. Lorsqu’il est mousseux, ajouter les feuilles d’épinards d’un coup et couvrir 2 min. Le volume des épinards va largement diminuer. Réserver.
- Avec un couteau à pointe fine, couper la couche supérieure du pain.
- Évider le pain de manière à pouvoir le remplir : une fois la croûte retirée du dessus, il ne reste plus qu’à enlever les miettes pour que le pain soit prêt à être farci, comme un petit bateau.
- Préchauffer le four à 190 ºC.
- Préparer la garniture, battre les œufs, assaisonnés de sel et de poivre, avec le fromage blanc.
- Ajouter ensuite l’Appenzeller® Extra râpé et le jambon en dés et bien mélanger bien. Enfin ajouter le persil haché.
- Déposer un fond d’épinards dans les baguettes, puis avec le mélange Appenzeller® Extra râpé, jambon et persil, remplir les pains jusqu’en haut.
- Les placer sur une plaque de cuisson. Les faire cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la garniture ait pris et que la surface soit dorée.
- Servir immédiatement, bien chaud accompagné de pousses de salade.
Notes
© La Photographerie pour Les Fromages de Suisse