Bruschetta aux tomates et crème de basilic
Servie avec une belle salade, de la burrata fondante et des graines de tournesol, cette bruschetta aux tomates et crème de basilic offre un délicieux voyage en Italie.
Bruschetta à la burrata, aux tomates confites, graines et crème de basilic
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 Burrata
- 10 g de graines de tournesol
- 500 g de tomates cerises
- 80 g de salade
- 6 tranches de pain de campagne
- 1 gousse d’ail
- 25 ml de crème de basilic
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à café de miel
- 2 c. à café de sucre
- 4 c. à soupe de lait
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four sur le mode grill à 180°C si vous n’avez pas de grille-pain.
- Dans un bol, écrasez la burrata avec une fourchette et ajoutez 1 cs de lait par personne, du poivre et du sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Réservez au frais jusqu'au service.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites-y griller les graines de tournesol à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les tomates cerises et ½ cc de sucre par personne. Faites revenir les tomates cerises à couvert 6-8 min.
- Retirez le couvercle et déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Réservez hors du feu.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique et 1 cc de miel par personne.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, salez, poivrez et mélangez bien.
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain, ou enfournez-les 4-5 min sur la grille du four.
- Coupez l'ail en deux et frottez le pain grillé avec afin qu'il s'en imprègne. Étalez la crème de burrata sur les tranches de pain. Répartissez les tomates cerises rôties par-dessus et parsemez de crème de basilic.
- Disposez les bruschettas dans les assiettes et servez la salade à côté. Saupoudrez le tout de graines de tournesol.
