Salade de riz au thon et à la mozzarella
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g de riz
- 200 g de mozzarella
- 2 carottes
- 2 boîtes de thon entier avec un filet d’huile d’olive Rio Mare (2 x 65 g)
- 200 g de tomates cerises
- 50 g de tomates séchées à l’huile d’olive
- 100 g d’artichauts à l’huile d’olive
- 40 g d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café d’origan
- Sel
- Poivre
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire le riz.
- Pendant la cuisson du riz, épluchez et coupez les carottes en deux, dans le sens de la longueur, puis coupez les en paysanne.
- Coupez les tomates cerises et les artichauts en deux, la mozzarella en dés, hachez les tomates séchées et mélangez le tout dans un bol.
- Égouttez le riz cuit, rincez-le à l’eau froide pour le refroidir et retirer l’amidon et ajoutez-le ensuite aux autres ingrédients.
- Dressez avec de l’huile, assaisonnez d’un peu de sel et de poivre et mélangez délicatement. Ajoutez le thon émietté.
- Pour plus de saveur, accompagnez d’une petite mayonnaise.
Notes
© Rio Mare