Brochettes de pruneaux farcis et magret fumé

Ces brochettes de pruneaux farcis et magret fumé se servent sur un lit de mesclun. C’est une savoureuse entrée, qui change de l’ordinaire.

Brochettes de pruneaux farcis et magret fumé

Niveau de difficulté : très facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes

Ingrédients

  • 24 tranches de magret fumé
  • 24 pruneaux dénoyautés
  • 50 g de noix en cerneaux
  • 50 g de noisettes
  • 1 orange
  • 20 g de gingembre frais
  • Sel
  • Poivre concassé

Instructions

  • Taillez l’orange à vif puis en 24 petits dés et concassez les noix et les noisettes.
  • Épluchez et taillez finement le gingembre puis ouvrez les pruneaux en portefeuille.
  • Farcissez-les de gingembre, de noix et de noisettes concassées. Finissez avec les dés d’orange.
  • Refermez les pruneaux puis enroulez autour les tranches de magret fumé.
  • Piquez-les 2 par 2 sur des petites brochettes.
  • Servez 3 brochettes par personne avec une petite salade de mesclun.
    recette de Brochettes de pruneaux farcis et magret

Notes

© Ph. Asset – Adocom RP pour le Cifog

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