Entremets coeur aux deux chocolats
La recette de Laurent Deregnaucourt, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Equipment
- 1 moule Rond Ohra®
- 1 tapis décor Rond Pétales de Coeurs Ohra®
- 1 plaque aluminium perforée 40 x 30 cm
Ingrédients
Pour les mousses au chocolat blanc et chocolat noir
- 200 g de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 20 g de sucre
- 20 g de fécule
- 10 g de beurre de cacao Mycryo
- 80 g de chocolat blanc
- 80 g de chocolat noir
- 320 g de crème fraîche liquide entière
Instructions
Biscuit au chocolat
- Faites fondre le beurre et réservez.
- Séparez les blancs des jaunes et blanchissez les jaunes avec 50 g de sucre.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
