Samoussas de poireaux au parmesan
Simples à réaliser, ces samoussas sont garnis de poireaux fondants et de parmesan. A partager lors d'un apéritif ou en entrée avec une salade verte bien croquante.
Samoussas de poireaux au parmesan
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Ouvrir les poireaux en 4 dans la longueur en partant du bulbe (partie blanche). Les rincer sous l’eau en les « ébouriffant ». Les couper finement.
- Dans une casserole, mettre à fondre le beurre et verser les poireaux. Les faire« fondre » à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un demi-verre d’eau et laisser mitonner environ 15 min.
- Verser le parmesan et mélanger. Laisser refroidir.
- Confectionner 6 samoussas (couper les feuilles de brick en deux ; déposer un peu de la préparation sur un tiers de chaque demi-feuille et refermer le samoussa pour former un triangle).
- Faire dorer les samoussas à la poêle avec un fond d’huile d’olive.
- Servir accompagné d’une salade verte agrémentée de noisettes concassées et assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noisette.
Notes
© Philippe Dufour pour Interfel