Association sucrée-salée entre fromage et fruit, cette recette de feuilletés au brie et pommes est un délice à déguster en entrée ou au moment du fromage.

Feuilletés au brie et pommes Pink Lady® rôties

Une recette de la blogueuse Emilie Plus une miette dans l’assiette

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 pommes Pink Lady®
• 60 g de beurre salé
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 220 g de brie
• 4 cuillères à café de gelée de pomme
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• Thym frais

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Lavez et coupez les pommes Pink Lady® en fines lamelles.
3. Dans un plat allant au four, disposez les lamelles de pommes, le beurre et le sirop d’érable.
4. Mélangez légèrement puis enfournez pour 25 minutes environ jusqu’à ce que les pommes se ramollissent et que le jus s’épaississe en gelée.
5. Etalez ensuite la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé puis coupez 4 rectangles identiques.
6. Coupez le brie en 4 quartiers puis placez-en sur chaque rectangle de pâte.
7. Etalez une cuillère à café de gelée de pomme Pink Lady® sur chaque morceau de brie puis repliez les côtés de la pâte sur le brie, afin de former un petit feuilleté.
8. Badigeonnez la pâte feuilletée d’œuf battu et parsemez légèrement de sucre de canne.
9. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
10. Avant de servir, versez une cuillerée de pomme Pink Lady® sur le feuilleté et parsemez légèrement de thym.

Le mot d’Emilie, du blog Plus une miette dans l’assiette

« La pomme Pink Lady® se distingue par un bon équilibre sucré/acide qui lui permet d’être associée à tout type d’ingrédients et particulièrement au fromage ! Le fruit parfait pour apporter un peu d’originalité à ces feuilletés créés avec amour pour tous les producteurs Français de Pink Lady®, engagés dans une production responsable. »