Mont d’Or rôti au four, vinaigrette au miel et persil, légumes rôtis
Découvrez comment réaliser ce Mont d’Or rôti au four, servi avec une vinaigrette au miel et au persil, dans lequel on trempe des légumes rôtis pour un délicieux apéritif.
Mont d’Or rôti au four, vinaigrette au miel et persil, légumes rôtis
La recette de Chloé Charles, chef du restaurant LagoNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 Mont d’Or
- 20 ml de vin blanc
- 1 branche de thym effeuillée
Pour la vinaigrette
- 100 ml d’huile d’olive
- 50 ml de vinaigre de vin rouge
- 20 g de miel
- 1 c. à soupe de persil
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de ciboulette
- 1 pincée de piment d’Espelette
Pour les légumes rôtis
- 6 pommes de terre de type Grenailles
- ½ courge butternut
Instructions
Légumes
- Taillez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Taillez le butternut en quartiers.
- Enrobez les légumes d’un filet d’huile d’olive, de sel, d’épices si vous le souhaitez et faites cuire le tout au four à 180°C une trentaine de minutes.
- Vos légumes sont cuits lorsque la lame d’un couteau rentre sans résistance.
Vinaigrette
- Ciselez la ciboulette, hachez finement le persil et l’ail.
- Dans un cul de poule, émulsionnez le vinaigre de vin rouge avec l’huile d’olive.
- Ajoutez-y les herbes et l’ail haché, une pincée de sel et une pincée de piment d’Espelette.
- Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Mont d’Or
- Retirez l’emballage plastique du Mont d’Or mais laissez-le dans sa coque en bois dans laquelle il va cuire.Pour éviter que le fromage ne coule dans votre four, vous pouvez entourer la coque de papier aluminium.
- Taillez au centre du fromage un petit puits en prenant soin de ne pas aller jusqu’au fond.
- Versez-y le vin blanc et le thym effeuillé.
- Enfournez pour 20 min.
- Lorsque le Mont d’Or est cuit, arrosez-le de vinaigrette aux herbes et trempez-y vos légumes rôtis.
Notes
© Yacine Sadik @sadiksansvoltaire pour le Cniel