Ni cuit, ni cru, le chou-fleur dans tous ses états de Sébastien Bras

Sébastien Bras, le chef si médiatique du Suquet, qui vient d’abandonner ses étoiles nous livre une de ses recettes anti-gaspi, mais non moins délicieuse. Découvrez ici, Ni cuit, ni cru, le chou-fleur dans tous ses états.

« Pourquoi donc dans le chou- fleur, il n’est évoqué que la fleur de consommable !

Pourquoi pas les jeunes feuilles de la base et la moelle du chou ?

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