Déclinaison de feuilletés torsadés, crème de cèpe et truffe et concassé olive & truffe Oliviers & Co
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Tapisser une plaque de papier cuisson. Dérouler une pâte feuilletée et l’étaler encore un peu avec le rouleau.
- La plier en deux puis la rouvrir (cela permet d’avoir la trace). Etaler 3-4 cuillères à café de crème de cèpe et truffe Oliviers & Co en fines couches sur la moitié de la surface en laissant un peu de bord.
- Saupoudrer de parmesan puis replier dessus l’autre partie de la pâte.
- À l’aide d’un couteau bien affuté, couper des bandes de 2 cm.
- Les enrouler ensuite sur elles-même afin de les torsader (bien les rouler et les étirer).
- Les poser sur la plaque, badigeonner de jaune d’oeuf et enfourner un quart d’heure environ. Elles doivent dorer et devenir croustillantes.
- Recommencer avec la deuxième pâte feuilletée et le concassé olive & truffe Oliviers & Co.
Notes
© Jean-Claude Amiel pour Oliviers & Co